المطبخ التونسي زكية

## عجينة البيتزا **المكونات:** * 500 جرام دقيق (طحين) * 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية * 1 ملعقة صغيرة سكر * 1 ملعقة صغيرة ملح * 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون * 250 مل ماء دافئ **طريقة التحضير:** 1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. 2. نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة. 3. نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومرنة. 4. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطّيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها. 5. بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة. 6. نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة. 7. نضيف الصلصة والجبن والمكونات الأخرى حسب الرغبة. 8. نخبز البيتزا في فرن مُسخّن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. **نصائح:** * تأكد من استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا، لأن ذلك قد يقتل الخميرة. * يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب إلى العجينة لجعلها أكثر نعومة. * إذا كا...